اول تمامی وسایل را نیم ساعت قبل آماده میذاریم بیرون تا به دمای محیط برسن ،فر را از قبل با۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا فر کاملا گرم شود. حالا تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم.به مدت ۷ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم.

سپس روغن مایع و شیر را به همراه زعفران و گلاب به ترتیب می افزاییم.یک دقیقه هم میزنیم تا مخلوط بشن

مرحله سوم

سپس آرد و بیکینگ پودر را سه مرتبه الک کرده و کم کم به کاسه می افزاییم. در ادامه با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود.

حالا قالب مورد نظرمان را با روغن مایع کاملا چرب و آرد پاشی کرده، سپس مایه کیک را درون آن می ریزیم و قالب را چندین مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم تا هوا و حباب های اضافی بین مایه کیک از بین برود.

در ادامه قالب را طبقه میانی فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۵ دقیقه درون فر بماند و تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این زمان یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم.

زمانی که مایه کیک به خلال دندان یا سیخ چوبی نچسبیده بود کیک کاملا پخته و قالب را از فر خارج می کنیم. حالا اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود، سپس از قالب جدا می کنیم و درون ظرف مورد نظرمان می گذاریم. نوش جان