A tojásfehérjét kemény habbá verem, ha már fényes, beleszórom az édesítőt. A sárgáját egyesével hozzáadom, alacsony fokozaton. A lisztet fakanállal óvatosan hozzákeverem, hogy ne törjön össze a hab. Őzgering formába öntöm. A sütőt előmelegítem 180 C fokra, 20 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm.

A habtejszínt felverem keményre. Az összenyomott banánt összekeverem a natúr joghurttal és az édesítővel és ezt felteszem a gázra. Ha langyos lett, akkor belekeverem a zselatint és összemelegítem. Ehhez a banános krémhez keverem a habtejszínt. Az őzgerinc formába öntöm a krémet és arra teszem a piskótát. Több órán át a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém.

Ha megdermedt, akkor kiszedem a formából és megfordítom. És csokival meglocsolom.