A diót egy tasakba szórjuk és sodrófával durvára törjük. A tejszínt a cukorral és a vajjal egy edényben felforraljuk, majd hozzátesszük a narancshéjat a diót és ezekkel is éppen csak újra forraljuk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a keményítőt. Majd hagyjuk kihűlni a masszát.

A sütőt előmelegítjük 195 fokra alsó-felső mód, légkeverés nélkül. Sütőpapírral bélelt tepsire nyomózsákból féldiónyi kis halmokat nyomunk egymástól távol. (Vagy teáskanál segítésével adagoljuk ki.) A kis halmokat rumba mártott villával lenyomhatjuk. Ha már megbarnult kicsit a széle, akkor készen van. Ez kb. 10 perc. Vigyázzunk velük, mert könnyen megéghetnek.

A moszkauer alapból célszerű kis mennyiségben próbasütést végezni. Ha nagyon elterül, keverjünk bele még egy kis keményítőt. Ha nem terül eléggé, keverjünk hozzá kevés tejszínt. Ha kisült még melegen pogácsaszaggatóval szabályos kerekre vághatjuk őket.

A csokit darabokra törjük és gőz felett felolvasszuk. A kihűlt moszkauer alját csokiba mártjuk és fésűkártyával mintázzuk. Csokival felfelé rácsra helyezzük.