ابتدا خمیر مایه و شکر و آب ولرم رو مخلوط میکنیم درش می‌بندیم می گذاريم جای نسبتا گرم تا سطحش حباب جمع بشه (عمل تست کردن خمیرمایه) آرد رو دوبار الک میکنیم.

در ظرفی مناسب آرد رو میریزیم وسطش رو گود میکنیم شیر (سرد نباشه)و نمک رو اضافه میکنیم خمیر مایه رو هم همین‌طور. با قاشق چوبی مخلوط کنیم بعد با دست ورز بدیم سعی میکنیم آرد اضافه نکنیم!(نون خشک میشه)حسابی ورز بدیم در آخر هم با روغن خمیر مون رو جمع میکنیم

تقریبا خمیر ما دیگه به دست نمی‌چسبد (زمان ورز دادن تقریبا 15 دقیقه ست)سلفون کشیده می‌گذاریم خوب استراحت کند. (1ساعت یا کمتر)سپس خمیر رو هواگیری میکنیم.دستمون رو چرب میکنیم تا خمیر به دستمون نچسبد چونه هایی مساوی هم ورمیداریم ،گرد میکنیم و در سینی چرب شده با فاصله میذاریم کمی با دست روی هر چونه رو فشار میدیم تا فقط یخورده پهن بشه

با پارچه سطح چونه ها رو میپوشونیم تا خشک نشوند.(ده دقیقه) استراحت می‌دهیم

پارچه ای مناسب پهن میکنیم رویش کمی آرد پاشی میکنیم. روی سطح کار هم آرد پاشی میکنیم سپس چونه ها رو یکی یکی ورداشته به قطرتقریبا 20 سانت با وردنه پهن میکنیم(زیاد نازکش نکنید)وبادقت به پارچه انتقال میدیم تا اینکه تمام شوند روشون رو با پارچه دیگه ای پوشانده و می‌گذاریم خوب استراحت کنند بستگی به دمای محیط داره.

منتها یکم دقت و حوصله میخواد؛) اگه داخل فر و تستر باشه نیاز به برگردوندن نون نیست اما اگر داخل ماهیتابه بپزیم همین که اطراف خمیر نون شروع به حباب زدن کرد اونو بر می‌گردونیم اینکارو چند بار تکرار میکنیم تا داخل نون پر از هوا بشه

بعد پخت نون ها رو داخل پارچه مناسب و در جانونی میگذاریم تا نون خشک نشه. خیلی راحت میشه این نون رو فریز کرد اول باید هوای داخل نون که گرمه رو با احتیاط خالیش کنید بعد که خنک شد بسته بنديش کنید. اینقد این نون خونه ما طرفدار داره که به روز بعد نمیکشه 😅نوش جاااان 🥰