Язик необхідно промити під проточною водою, потім кладемо у каструлю і заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, зливаємо воду і промиваємо язик.

Знову язик заливаємо водою, додаємо цілу цибулю і спеції, варимо на маленькому вогні 1,5-2 години.

Зливаємо воду і занурюємо у холодну воду язик, щоб добре очистити його, 10-15 хвилин тримаємо у воді, потім очищуємо від шкури і відрізаємо зайві залози.

Нарізаємо порціонно і подаємо до столу. До язика дуже добре смакує хрін з сметаною😉