👈کوکا جزائري یا پیتزا لافار👉
ممکنه اولین کسی باشم که این غذا رو درست کرده باشه واقعآ مچکرم خودم🙂↕️، چندین ویدئوی آموزشی از کوکا جزایری دیده بودم وخیلی دلم می خواست یه روزی این غذارو درست کنم ولی حقیقتش جرات کافی رو نداشتم!🫣 از این حجم لایه های نازک و مرتب روی هم چیده شده 😦،، تا اینکه بالاخره موفق شدم✌🏻کمی پیچیدگی داشت ولی نتیجه کار عالی شده بود ومهمتر از همه خانواده م تونستن یه غذای فوق العاده لذیذ رو برای اولین بار تست ونوش جان کنند.امیدوارم شما هم امتحانش کنید 👌🏻کوک اسنپ بفرستید خوشحال میشم. امیدوارم طبق رسپی پیش برید🙏🏼قطعاموفق میشید.
👈کوکا جزائري یا پیتزا لافار👉
ممکنه اولین کسی باشم که این غذا رو درست کرده باشه واقعآ مچکرم خودم🙂↕️، چندین ویدئوی آموزشی از کوکا جزایری دیده بودم وخیلی دلم می خواست یه روزی این غذارو درست کنم ولی حقیقتش جرات کافی رو نداشتم!🫣 از این حجم لایه های نازک و مرتب روی هم چیده شده 😦،، تا اینکه بالاخره موفق شدم✌🏻کمی پیچیدگی داشت ولی نتیجه کار عالی شده بود ومهمتر از همه خانواده م تونستن یه غذای فوق العاده لذیذ رو برای اولین بار تست ونوش جان کنند.امیدوارم شما هم امتحانش کنید 👌🏻کوک اسنپ بفرستید خوشحال میشم. امیدوارم طبق رسپی پیش برید🙏🏼قطعاموفق میشید.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا ماست و روغن و شیر و تخم مرغ رو با هم خیلی خوب مخلوط میکنیم درحدی که روغن پیدا نشه(حتما خوب مخلوط کنید) بکینگ پودر و آرد الک شده رو با نمک اضافه میکنیم ورز میدیم درحدی که خمیر ما شبیه خمیر باقلوا بشه نه چسبناک وشل و نه خشک باشه.خمیر را پوشانده یک ساعت استراحت میدیم.
- 2
در این فاصله مواد میانی رو آماده میکنیم پیاز رو با کمی روغن تفت میدیم ادویه و نمک میزنیم فلفل دلمه ومرغ رو اضافه کرده در آخر رب گوجه میزنیم و تفت میدیم تا بپزه و تمام. حالا خمیر رو روی سطح کار میذاریم به درازا مالش میدیم به چندین قسمت مساوی تقسیمش میکنیم و با حوصله گردشون میکنیم. روشون رو با سلفون می پوشونیم. بمدت ده دقیقه.
- 3
سطح کار روجزئی آرد پاشی میکنیم(آرد زیادخمیر رو خراب میکنه)یدونه از چونه ها رو ورمیداریم و با کمک وردنه پهن میکنیم نیازنیست مثل باقلوا خیلی نازک پهن کنید ولی سعی کنید اندازه هم پهن بشن، بعد همه سطح خمیر رو با کره آب شده ای که گرم نباشه کره مالی میکنیم بعد چونه دوم رو هم پهن میکنیم و روی خمیر پهن شده کره مالی شده اولی قرارش میدیم
- 4
سطح خمیر پهن شده دوم رو هم کره مالی میکنیم و چونه سوم رو بهمین ترتیب پهن کرده روی خمیر پهن شده دوم قرار میدیم تا سه لایه تشکیل بشه روی سطح لایه سوم روکره مالی کرده و خمیر رو از دوطرف بسمت وسط تا میزنیم مانند تصویرزیر
- 5
حالا یه طرف خمیر رو که تا شده بود دوباده تا میرنیم روی طرف دیگه خمیر. روی سطح کار ماباید خمیر تقریبا درازی درست شده باشه. دوباره باید دو سر خمیر تا بشه بسمت وسط دقیقآ مثل تصویر پایین.الان خمیر ما آمادست.
- 6
بقیه چونه ها رو به همان ترتیب بالا پهن کرده ،کره مالی کرده و تا کرده تا بدین ترتیب به این مرحله آخر تا کردن برسیم.
- 7
حالا ما دوقسمت خمیر تاکرده آماده کار داریم.سلفون کشیده تا خشک نشوند.یک قسمت رو داخل یخچال قرار میدیم ویک قسمت رو روی سطح کار، یه سینی مربع (سینی فر)رو کره مالی میکنیم یا کاغذ روغنی میندازیم.
- 8
پس از کمی آرد پاشی خمیر رو روی سطح کار پهن میکنیم یکم سفته ولی چند بار که باوردنه روش فشارهای یکدست و متوازن بیارید راحت پهن میشه!باید به اندازه ای پهن بشه که لایه های نازک رو بتونیم از اطراف مشاهده کنیم..من داخل سینی گرد درست کردم ولی مجبور شدم خیلی از اطراف خمیر رو برش بزنم ولی دور ننداختم وباهاشون شیرینی درست کردم 😅😅 مقداریش رو هم دور کوکا جا دادم..
- 9
خمیر پهن شده رو به سینی انتقال میدیم پنیر و مواد میانی رو روی سطح خمیر پخش میکنیم حالا خمیر دوم رو به شیوه ی خمیراول پهن میکنیم و میپیچیمش دور وردنه تا راحت تر بتونیم روی مواد میانی پهنش کنیم حالا اطراف خمیررو دورتادور سینی با کمک قاشق میبندیم تا موقع پخت لایه ها باز نشن! بعد استراحت ربع ساعته با چاقوی تیز برش دلخواه رو میزنیم و با زرده تخم مرغ و ماست و زعفرون رو مال میزنیم و با دونه سیاه ، زیتون یا کنجد هرچی دوست داشتید تزیین کنید میبریم داخل فر از قبل گرم شده
- 10
تا سطح کوکا و کف اون خوب طلایی و برشته بشن با سس میل کنید.🥱😅🥰نوش جاااان
- 11
❗️دقت بفرمایید که هیچوقت کره معمولی نزنید چون ناخالصی داره اگه مجبور بودیداستفاده کنید حتما قبلش کره تون رو بجوشونید بذارید فریزر سفت شدآبش رو تخلیه کنید❗️وبرای مواد میانی بگم که کاملا اختیاریه دوست داشتید رسپی خودم رو تست کنید😋 بجاش تکه های گوشت قرمز بزنید واینکه اصل این غذا گوشت نداره پیاز رو تفت میدن گوجه خرد شده ادویه و پنیر پیتزا میزنن.متاسفانه ویدئوی من بارگذاری نمیشه تا تردی نون رو ببینید.
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (14)