Oczyszczoną marchewkę kroimy w grube plastry i lekko obgotowujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru, marchewka nie może być miękka, ponieważ będzie się jeszcze gotować w soku pomarańczowym i modzie.
Do rondla dodajemy masło, miód i sok z cytryny, doprowadzamy całość do wrzenia.

Następnie dodajemy odcedzoną marchewkę i paprykę, gotujemy razem przez chwilę, aż sok z pomarańczy odparuje a marchewka skarmelizuje się i nabierze połysku.