در ظرفی یک لیوان آب ولرم را با دو قاشق غذاخوری شکر شیرین میکنیم بعد خمیر مایه فوری رو میریزیم سه قاشق از آردی که برای خمیر نان الک کرده بودیم برمی‌داریم و به محلول خمیرمایه وشکراضافه میکنیم درشو می‌بندیم تا عمل بیاد

در ظرفی دیگر روغن ماست شیر و تخم مرغ را در حدی مخلوط میکنیم که مواد یکنواخت شود

یک لیوان از آرد را جدا میکنیم خودم کمی بیشتر از یه لیوان جدا میکنم ،که اگر موقع خمیرگیری لازم شد کم کم به خمیراضافه کنیم تا به نتیجه مطلوب برسیم(نوع آردها با همدیگه متفاوته واضافه کردن آرد اضافی نون رو خشک میکند)

نمک به آرد میزنیم بعد مخلوط مواد مایع تخم مرغ و خمیر مایه رو اضافه کرده و با قاشق چوبی هم میزنیم کمی که خمیر جمع شد ادامه کار رو بادست انجام میدیم خوب ورز میدیم نیاز به آرد بود میریزیم. تقریبا حدود صدبارکوبیدن روی سطح کار نتیجه بخش هست من خمیر رو هم ورز میدم وهم میکوبم البته که خمیرگیر میتونه کار رو راحت‌تر کنه.

روی ظرف خمیر سلفون میکشیم می‌گذاریم جای گرم تا استراحت کند وعمل بیاد.

بعد از استراحت خمیر رو هواگیری میکنیم و از آن چونه هایی هم اندازه هم برمی‌داریم و در سینی آردپاشی شده با فاصله از هم می‌گذاریم استراحت دوم انجام بشه (با پارچه پوشانده شود)

بعد از استراحت دوم ، ظرف مدنظر رو مقداری آردپاشی یا کاغذ روغنی انداخته سپس چونه ها رو میچینیم و با تخم مرغ و مقداری ماست و زعفرون رومال میکنیم و با کنجد، دانه سیاه تزیین میکنیم ودرفر از قبل گرم شده قرار میدیم تا نان خوشمزه ما بپزد.اگرسطح و کف نان طلایی و برشته شد نون پوآچای ما آمادست.نوش جاااان 🥰