حلیم بادمجان با عدس
حلیم بادمجان ساده بدون گوشت با عدس
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
نکته ها:
نمک حلیم بادمجان رو همیشه در آخر اضافه کنید به دلیل اینکه بادمجان در آب نمک خیسانده شده و کشک هم مقداری نمک داره
(در صورت نیاز نمک اضافه کنید تا حلیم بادمجان شور نشه)پیاز داغ در خوشمزهتر شدن این حلیم بادمجون خیلی تأثیر داره.
- 2
طرز تهیه : بادمجان ها را کامل سرخ کرده و از تابه خارج کنید.
- 3
عدس رو داخل قابلمه ریخته و مقداری آب بریزید تا روی عدس رو بپوشونه. کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت زمان بدید تا عدس کامل بپزه
عدس را آب کش کرده و له کنید. - 4
داخل تابه اول پیاز بعد دو حبه سیر خرد شده را کمی تفت بدید.
فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و تفت بدید تا خامی ادویه گرفته بشه. وقتی که پیاز طلایی شد تابه رو از روی حرارت بردارید. - 5
گردوها رو با چاقو خرد کنید.
(گردو رو نباید خیلی خرد یا میکس یا آسیاب کنید)
یکی از رازهای خوشمزه شدن حلیم بادمجان اینه که گردو زیر دندان احساس بشه. - 6
برای خوشمزهتر شدن حلیم بادمجان بدون گوشت وقتی که بادمجان سرخ شد و روغن اضافیش گرفته شد
زعفران ، دارچین به بادمجان اضافه کنید. بادمجون رو مزه کنید و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.
بعد بادمجانها را خوب بکوبید تا کامل له بشه و طعم زعفران و دارچین به خورد بادمجان برود. - 7
حالا گردو و عدس را اضافه کنید. مقداری از پیاز داغ رو برای تزئین غذا بردارید و بقیه پیاز داغ رو به مواد اضافه کنید و یک حبه سیر خام رو ریز رنده کنید و به مواد اضافه کنید.
همه مواد رو خوب با هم بکوبید تا مواد یکدست شود. - 8
یک تابه رو روی حرارت بذارید. وقتی که کمی داغ شد،حلیم بادمجان را داخل تابه بریزید و حدود 4 دقیقه تفت بدید.
(نیاز نیست داخل تابه روغن بریزید چون که بادمجان به دلیل سرخ شدن روغن داره) - 9
کشک را به حلیم بادمجان اضافه کنید و هم بزنید تا کشک به طور یکنواخت پخش شود.
حلیم بادمجان رو بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید و داخل ظرف بریزید و با پیاز داغ ، کشک ، زعفران و نعنا داغ تزئین و سرو کنید.
نوش جان
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات