Remover a casca das cenouras.

Cozer as cenouras em água temperada com sal e 1 pau de canela.

Escorra e descarte o pau de canela, passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura.

Bater o puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina.

Juntar o amido de milho e mexer.

Bater as claras em castelo e envolver muito suavemente no preparado.

Colocar em forminhas de papel.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 40 minutos, reduza a temperatura para os 180 º C, quando tiverem passado 15 minutos.