பின்னர் அரிசி, வெந்தயம், கோட்டை முத்து மூன்றையும் ஒன்றாக கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைத்து கிரண்டைரில் அரைத்து முத்து சேர்த்து கொள்ளுங்கள்

இதனை 7 மணி நேரம் புளிக்க விட்டு, இட்லியை பானையில் இட்லி சுட்டு எடுத்து பரிமாறலாம்.

இதற்கு பூண்டு கார சட்னி, கடலை சட்னி நல்லெனையுடன் நன்றாக இருக்கும்