ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک می کنیم و میذاریم کنار. سپس تخم مرغ ها رو با همزن آنقدری میزنیم تا سبک و پفکی تر بشه و تقریبا حجمش دو برابر بشه و بعد پودر دارچین و شکر را اضافه می‌کنیم و دوباره با همزن میزنیم تا شکر حل بشه

در مرحله بعدی اول موز پوره شده، بعد روغن و سپس شیر را اضافه می‌کنیم و هر بار که اضافه می‌کنیم با همزن میزنیم تا مخلوط بشن

آرد را در سه مرحله به مواد اضافه می‌کنیم و با لیسک به آرامی از یه جهت هم میزنیم که پفت مواد خیلی نخوابه سپس گردو اضافه می‌کنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم

قالب کیک را چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم و در فر که از قبل گرم شده با دمای 170 درجه و یا توستر با دمای 150 درجه میگذاریم به مدت 45 دقیقه.

نکته:
1. تمامی مواد باید حداقل یک ساعت بیرون از یخچال باشه تا به دمای محیط برسه
2. فر را حداقل 15 دقیقه زودتر روشن کنید
3. بعد از اضافه کردن آرد از همزن برقی استفاده نکنید
4. بافت کیک های میوه ای اغلب سنگین تره، مثل کیک شیفون یا کیک های ساده خیلی پفکی نمیشه