அரிசியை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு அரிசியோடு பருப்பை சேர்த்து நன்றாக கழுவி குக்கரில் சேர்க்கவும். இதற்கு ஐந்து டம்ளர் தண்ணீர் விடவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு குக்கரை மூடி அரிசி குழைய வேக விடவும்.

அரிசி வெந்த பின் வெள்ளத்தை பொடி செய்து குக்கரில் சேர்த்து அடுப்பை ஆன் செய்து கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும். அரிசி பருப்பு மற்றும் வெல்லம் ஒன்றாக திரண்டு வந்தபின் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.