نخلط كل من السميد والسكر والملح والخميرة والماء ثم نخلط بالخلاط لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح خليط مطاطي ثم نضيف الفرينة تدريجيا حتى يصبح خليط طري وغير متلاصق ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة ساعة

بعد ما ارتاحوا نبدأ بفتح الكويرة بالاستعانة بالزيت وورق الطبخ على شكل مربع حسب المقلاة التي نطبخ فيها ثم نغلقها على شكل مربع ونعمل بين كل طبقة القليل من الزيت ونرشها بالدقيق الرطب أو الفرينة ثم نضعها في المقلاة لكي تطبخ من الطرفين

بعد.ما تطبخ من الطريفين نقدمها مع الشاي أو القهوة