Egy tálba kimérjük a lisztet, a vajat, a zsírt, a porcukrot, valamint a sót. Ebben a tálban morzsoljuk össze az összetevőket.

Egy másik edénybe belemérjük az élesztőt, a tejet, és a tojások sárgáját, majd simára keverjük az összetevőket.

A lisztes keverékhez öntsük hozzá a tejes keveréket, és gyúrjuk simára a tésztát.

Nem kell túlgyúrni a tésztát, amint szép egynemű lesz, eldolgoztuk benne az összetevőket, fejezzük be a dagasztást. Ha készen vagyunk, a kezünkről és a tál faláról is szépen leválik a tészta.

4 egyenlő gombócot formázunk belőle, majd fóliával letakarva, 1 órára tegyük a hűtőbe pihenni őket. Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.

Egy lábasban a tejet felforrósítjuk majd a mákra öntjük, mehet hozzá a kimért kristálycukor, vaníliás cukor, mazsola, reszelt citrom héja, alaposan elkeverjük. Ezt a keveréket hagyjuk kihűlni

Lehetőleg, a tészták vastagsága nyújtáskor egyenletes vastagságú legyen.

Megkenjük a tésztákat nem sajnálva a tölteléktől, majd feltekerjük őket nem szorosan! (Nem fog repedni)

Mindegyik bejglit keresztben szúrtam át egészen az aljáig, nem kell túl sűrűre szúrni.

Utolsó lépésnek először tojássárgájával kenjünk le tetejüket, majd hagyjuk megszáradni, majd száradás után kenjük le tojásfehérjével. Ettől lesz szép márványos.

Előmelegített sütőben alul, felül 200c°-on 15 percig sütjük, majd 15 perc után lejjebb vesszük 170fokra és még 10-15 percig sütjük, összesen 25-30 perc (légkeverés nélkül) színe mutatja mikor kész