اول کلم پیچ را شستم.
بعد از وسط نصف و بعد به چهار قسمت تقسیم کردم.
و به صورت نوارهایی نازک برش زدم.

کلم ها را داخل کاسه ی بزرگی ریختم و لا به لای آنها نمک پاشیدم و زیر و رو کردم.
روی کاسه سلفون کشیدم.
یک و نیم ساعت گذاشتم کنار تا آب بنفش رنگ از کلم ها خارج بشود.

بعد کلم هایی را که با دست فشردیم را داخل شیشه ای تمیز و خشک ریختم و لا به لای آنها شکر ریختم.

شیشه را از سرکه پر کردم.
◀️میتونید نصف آب جوشیده سرد شده و نصف سرکه بریزید.
◀️من یک لیوان آب جوشیده سرد شده و مابقی را سرکه سفید ریختم تا جایی که دو انگشت بالاتر روی کلم ها را بگیرد.
◀️این ترشی بعد دو ساعت آماده مصرف هست.
نووووووش جان