بوقلمون رو از فریزر در آوردم و گذاشتم تو ظرف آب تا یخاش کاملا باز شه،کمی ادویه مالی کردم(زرچوبه و نمک و فلفل ادویه دست ساز یا اگر ندارید کمی پاپریکا) زدم.ادویه رو تو این مرحله زیاد نمیزنم چون در حین سرخ شدن میسوزه.کمی روغن میریزیم تو قابلمه مورد نظر سرتفت میدهیم تا گوشتمون منسجم بشه.بوقلمون حتما باید سرخ شود.سپس نصف لیوان آب و دو عدد برگ بو و یک عدد چوب دارچین اضافه میکنیم و درب ظرف رو میذاریم تا با شعله ملایم یواش یواش با آب و روغن سرخ شه و مرتب چک میکنیم اگر آبش کم شد مجددا

نصف لیوان یا ۳/۴ لیوان آب اضافه میکنیم.وقتی کمی سرخ شد و رنگش برشته شد یک عدد پیاز رو به دو یا سه قسمت تقسیم میکنیم و چند حبه سیر یا پودر سیر و ادویجات و کمی پودر تخم گشنیز و رب گوجه رو اضافه میکنیم(رب گوجه رو کمی تفت میدیم تو همون روغن بوقلمون) و یک لیوان آب اجازه میدیم کاملا بپزه.یادتون نره مرتب به قابلمه سربزنید تا آبش نسوزه.نیم ساعت آخر نارنج قوام رو با نصف لیوان آب مخلوط میکنیم و بهش اضافه میکنیم و بازم اجازه میدیم تا خوب جا ببفته‌. میتونیم کمی آب نارنج تازه هم ۵ دقیقه آخر بریزیم.نوش جان😊