نخود و لوبیا سفید و لوبیا چیتی، عدس و ماش رو از شب قبل خیس کردم.عدس و ماش رو جداگونه پختم. نخود و لوبیاها رو فقط خیس کردم تا با گوشت بپزه. یه دونه پیاز رو خلالی و سرخ کردم، گوشت گوسفند و همه حبوبات رو اضافه و گذاشتم با کمی نمک و زردچوبه و آب خوب بپزه‌.

گوشت رو با پیاز و نمک و ادویه جات و نخود و لوبیای سفید و چیتی خیس خورده شده رو روی حرارت گذاشتم تا خوب پخته و نرم بشه
گوشت های پخته شده رو ریش ریش کردم و حبوباتم که پخته بود کنار گذاشتم

۲تا پیاز دیگه رو خلالی و توی قابلمه سرخ کردم، سبزی و بلغور گندم و برنج نیم دونه رو اضافه و با آب فراووون گذاشتم بپزه تا ۲ساعت دیگه که باید به تنهایی بپزه، نیاز نباشه آب اضافه کنم.

بعد از ۲ساعت که کاملا بلغور و برنج پخته و شکفته شد، گوشت ریش ریش شده و همه حبوبات پخته رو به قابلمه اضافه کردم و بازم اجازه دادم با هم بپزن. بعدش با گوشت کوب برقی چند دفعه زدم تا حبوبات و گوشت کمی له بشن.
بعضی از حبوبات درسته توی آش باید باشن پس کاملا له نکنید...