خمیر پیتزافوری
خمیر پیتزافوری
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
⬅️خمیر سنتی
👈 ابتدا در آب ولرم شکر را مخلوط کرده و خمیر مایه را روی آن بپاشید رویش را پوشانده تا عمل کند.
👈در ظرفی دیگر روغن مایع و نمک و خمیر مایه عمل آمده را ریخته و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید ولی به دست نچسبد.
👈روی خمیر را پوشانده و در جای گرم ۳۰ دقیقه استراحت - 2
👈خمیر را در سینی پیتزا به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر باز کرده و میگذاریم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت کند.
👈بعد در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه نیم پز میکنیم.
⭐️پخت بیش از حد خمیر را سفت و خشک میکند.⭐️⛔️ برای نیم پز کردن خمیر پیتزا حتما از شعله کف فر و با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد استفاده میکنیم. توجه داشته باشید در این قسمت به هیچ عنوان از گریل استفاده نمیکنیم. ⛔️
- 3
طرزپخت سس پیتزا🤩
این سس دریخچال بک هفته
درفریزر یکماه - 4
🌺 ابتدا روغن را گرم کرده و رب را اضافه میکنیم و با حرارت ملایم یکی دو دقیقه تفت میدهیم تا خامی رب گرفته شود.
🌺بعد پودر دارچین ، آویشن ،شکر ،جوز هندی ، سرکه سفید، هل و آب را اضافه کرده و دوباره روی حرارت میگذاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود.این کار حدود ۲ تا ۳ دقیقه زمان می برد.
🍃🍃در آخر نمک و فلفل را اندازه کرده و اگر کم بود میتوانیم اضافه کنیم. دقت شود اگر زیاد باشد بر طعم اصلی سس و پیتزا غالب شده و خوشایند نخواهد شد. - 5
از روی حرارت برداشته و بعد از سرد شدن در ظرف شیشه ای در بسته در یخچال
- 6
♥️ این سس سیر ندارد و میتواند مناسب ذائقه کودکان باشد.
♥️در صورت تمایل میتوانید آویشن و دارچین و هل را برحسب ذائقه حذف کنید و سس بدون ادویه داشته باشید. البته من خودم به شخصه سس ادویه دار و طبق دستور بالا درست میکنم.
♥️در صورت تمایل میتوان یک حبه کوچک، سیر رنده شده به سس قبل از برداشتن از روی حرارت اضافه - 7
♥️نکته♥️
♥️در صورت شیرین بودن سس، حتما اندازه شکر را رعایت نکرده آید میتوانید خیلی خیلی کم در حد قاشق سوپخوری سرکه اضافه کنید.♥️در صورت ترش بودن سس میتوان خیلی کم، شکر به آن اضافه کنید.
- 8
مواد گوشتی
پیازسرخکن گوشت اضافه 5دییقه تفت و بعد نمک فلفل دلمه و.. را اضافه کنین بذارین سردبشه بعدروی خمیرسس بریزین وبعدموادگوشتی درفرپخت ونوشجان کنین
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات