முதலில் கத்தரிக்காய் நடுத்தர அளவு வெட்டிக் கொள்ளவும் இஞ்சியை தோழிக்கு அம்மியில் இடித்து எடுத்துக் கொள்ளவும் வெங்காயத்தை சிறிதாக வெட்டிக் கொள்ளவும்

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை வர மிளகாய் வெட்டி வைத்த கத்திரிக்காய் தக்காளி வெங்காயம் இஞ்சி மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி ஒரு நிமிடம் அப்படியே மிதமான தீயில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வதக்கி விடவும்

பின்பு குக்கரை மூடி விட்டு இரண்டு விசில் வந்ததும் இஞ்சி துண்டுகளை வெளியே எடுத்த பிறகு இறக்கி விட்டால் சுவையான கத்திரிக்காய் கடையல் ரெடி