Nyugger babgulyás
Kedvenc alapanyagom a marhahús nyesedék. Nyugger pörkölt receptet már közzétettem vele, most jön a nyugger babgulyás.
Nyugger babgulyás
Kedvenc alapanyagom a marhahús nyesedék. Nyugger pörkölt receptet már közzétettem vele, most jön a nyugger babgulyás.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Bableves: A babot előző este megmosom, beáztatom. Kuktafazékba teszem, felöntöm a 2, 5 l vízzel. A hagymát, fokhagymát apróra kockázom, a gyökereket felkarikázom, mindet hozzáadom a babhoz a sóval, babérlevéllel együtt.
- 2
A kuktafazekat lezárom, forrástól számítva egy órán át főzöm. Ezután elkészítem a paprikás rántást, s hőkiegyenlítéssel a leveshez adom. Átteszem egy nagyobb fazékba, majd félreteszem.
- 3
A pörkölt
- 4
A vöröshagymát durvára, a fokhagymát apróra kockázom. A forró olajban karamellizálom a cukrot, enyhén megpirítom a borsot, köményt és a fokhagymát, majd hozzáadom a sót és a vöröshagymát.
- 5
Ezután hozzáadom a felaprított nyesedék húst, kicsit pörkölöm, majd hozzáadom az őrölt paprikát, ezzel is pörkölöm.
- 6
Felengedem a paradicsomlével és a lobogó forró vízzel, ízesítem a Worcesterrel és a ketchuppel. Alaposan átkeverem, majd fedő alatt félóránkénti kevergetéssel 2 és fél órán át a legkisebb takaréklángon alátéttel párolom. Ezután belekeverem a fazékban lévő bableveshez, majd fedő alatt újabb egy órán át lassú tűzön főzöm. Ezzel gyakorlatilag készen is van, de csak egy nap múlva tálalom az ízek alaposabb összeérése miatt.
- 7
Annyira tartalmas étel, hogy csupán egy kis szelet bagettel tálaltam.
- 8
JÓ ÉTVÁGYAT!!!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek