A csírkeszárnyat megmossuk, lecsepegetjük és besózzuk.

Egy tálba a lisztet összekeverem az erős paprikával, ki-ki ízlése szerint. Én ezt a műveletet egy műanyag tasakban végzem, néha megnyalom, ha kell dobok bele még kis erőset. (Tasakban sokkal könnyebb belisztezni, nincs szennyes tányér... Rántott húst is így lisztezem és zsemlemorzsázom.)

Működik liszt és édes nemes paprikával is (aki nem szereti erősnek). A képen a fogpiszkálóval megjelölt is ilyen.