Sarimuka ketan pandan / ketan sarikaya pandan
Salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang biasanya ada saat bulan puasa di pasar Ramadhan. Manis, legit dan gurih.
Sarimuka ketan pandan / ketan sarikaya pandan
Salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang biasanya ada saat bulan puasa di pasar Ramadhan. Manis, legit dan gurih.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk lapisan bawah :
Kukus beras ketan selama 10menit. Sambil menunggu 10menit, campur santan dengan garam dan daun pandan simpul kemudian didihkan. - 2
Keluarkan beras ketan dari kukusan, letakkan dalam baskom, campur dengan santan yang telah mendidih tadi. Aduk rata, diamkan hingga santan terserap dengan baik.
- 3
Letakkan ketan dalam loyang segiempat yg telah dilapisi plastik foodgrade/kertas baking (WAJIB) sambil ditekan-tekan agar memadat.
- 4
Masukkan loyang ke dalam dandang. Kukus ketan selama 15 menit.
- 5
Untuk lapisan atas :
Di wadah, campur telur dan gula pasir dengan whisker hingga gula larut. - 6
Tambahkan santan + jus pandan. Aduk rata.
- 7
Terakhir, masukkan tepung beras dan terigu. Aduk hingga tidak ada yang menggerindil. Saring kalau perlu.
- 8
Setelah 15 menit, tuang adonan lapisan hijau tadi ke atas ketan secara perlahan dengan sendok sayur. Kukus kembali selama kurleb 45menit.
- 9
Setelah 45 menit, keluarkan loyang. Tunggu agak hangat, baru keluarkan kue sambil mengangkat plastiknya. Sajikan di piring.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar