Pieczarki oczyścić, wyciąć korzonki. 5 sztuk odłożyć, resztę posolić i popieprzyć. Odstawić na pół godziny. Na maśle usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać starte na tarce o drobnych oczkach ogonki pieczarek i te odłożone 5 sztuk. Doprawić solą i pieprzem, chwilę dusić, odłożyć do wystygnięcia. następnie do pieczarek dodać starte na tarce jajka i majonez, wymieszać.

Serek pokroić w kostkę, nasmarować nim środek pieczarek. Na każdy kapelusz wyłożyć łyżkę farszu i posypać startym żółtym serem. Wstawić do piekarnika na pół godziny i piec w temp. 180 st. C.