Dùng âu to cho bột,bột sữa,trứng,hh men sữa vào trộn đều rồi nhồi tới khi bột mịn,không dính tay. M dùng máy nhồi cầm tay. Nhồi khoảng 30ph là đạt

Xoa 1 lớp dầu ăn mỏng quanh âu và trên bề mặt bột, bọc màng bọc ủ 1_2 giờ tùy thời tiết ấm hay lạnh(đến khi khối bột nở gấp 2.5 lần là được)

Khi bột đã nở đạt, dùng tay ép nhẹ cho xì bớt khí trong bột rồi nhồi sơ lại khối bột cho mịn. Chia bột làm 8_10 phần tùy thích. Vo tròn các phần bột đã chia nhỏ rồi xếp vào khuôn. Với lượng bột này m dùng khuôn sz 23cm

Tiếp tục ủ bột lần 2 tầm 1giờ cho đến khi bột nở gần đầy khuôn thì cho bánh vào nướng

Cách nướng bánh bằng bếp ga của mình nha.
Chuẩn bị 1 chiếc nồi nhôm dày. 3 chiếc thìa inox xếp như hình minh hoạ.
Bật bếp trước cho nóng nồi.
Quét mặt bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi(khi trộn bột m bớt lại xíu lòng đỏ để làm bước này nha)
Cho khuôn bánh vào nồi,để lửa vừa trong 5 phút rồi hạ lửa nhỏ nướng 20phút.