Medvehagymás pogácsa

Name: Medvehagymás pogácsa
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg liszt; 1 dl tej; 1 teáskanál cukor; 5 dkg élesztő; 1 db nagy pohár tejföl; 35 dkg margarin; 2 db tojás; 12 dkg zsír; 2,5 evőkanál só; 15 dkg lágy margarin; 1 nagy csokor (kb. 10-15 dkg) medvehagyma; 1 db felvert tojás; ízlés szerint reszelt sajt; ízlés szerint szezámmag

Frey Szilvia @cook_fszilvia

Mór

Medvehagymás pogácsa

Frey Szilvia @cook_fszilvia

Mór

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

A tésztához:
1 kgliszt
1 dltej
1 teáskanálcukor
5 dkgélesztő
1 dbnagy pohár tejföl
35 dkgmargarin
2 dbtojás
12 dkgzsír
2,5 evőkanálsó
A medvehagymás krémhez:
15 dkglágy margarin
1 nagy csokor (kb. 10-15 dkg) medvehagyma
A kenéshez:
1 dbfelvert tojás
Szóráshoz:
ízlés szerintreszelt sajt
ízlés szerintszezámmag

Mentve

Elkészítés

1

Az 1 dl tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt.
2

Az 1 kg lisztben elmorzsolom a kétféle zsiradékot, hozzáadom a felfuttatott élesztőt, majd a többi hozzávalót is beleteszem, és bedagasztom.
3

Lefedve egy órára a hűtőbe teszem. Addig elkészítem a medvehagymás krémet.
4

A nagy csokor medvehagymát alaposan megmosom, majd papírtörlővel leitatom róla a vizet. Utána apróra összevágom.
A lágy, de nem folyós margarinhoz keverem.
5

Ha letelt az 1 óra, a tésztát kb. kisujjnyi vastagságúra kinyújtom a lisztezett deszkán.
6

Megkenem a krém kb. 3/5 -vel.
7

A felső részét lehajtom, és azt is megkenem a maradék krém felével.
8

Majd az alsó részét is felhajtom, és rákenem a maradék krémet.
9

Utána jobbról és balról is behajtom középig.
10

És ezt is összehajtom még egyszer.
11

Letakarva fél órát pihentetem.
Majd újra kinyújtom és a hajtogatást újra végig csinálom ugyanabban a sorrendben, de már kenés nélkül.
Újabb fél óra pihentetés után kinyújtom kb. 1 cm vastagra és kiszaggatom közepes méretű pogácsa szaggatóval.
12
13

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megkenem a felvert tojással, ízlés szerint meg lehet szórni reszelt sajttal vagy szezámmagal. 180 C fokon szép pirosra sütjük.