A szalonnát csíkokra vágom és felteszem egy lábasba hevíteni, megdinsztelem rajta a felkockázott vöröshagymát és a fokhagymát. Megszórom pirospaprikával, ezután hozzáadom a kifilézett csíkokra vágott kakasmellet, sózom, borsozom majd lassú tűzön fedő alatt párolom és felengedem kevés vízzel, hogy ellepje.
Félidőben hozzáadom a lecsót és a majoránnát, ha szükséges az elfőtt folyadékot kevés vízzel pótolom.

Ha teljesen megpuhult, hozzáadom a tejfölben elkevert lisztet a mustárt. Szükség szerint kevés vízzel hígítom a mártást, lassan összeforralom. Tésztával tálalom.
A kakas mellét szeletekre is vághatjuk, ha úgy jobban szeretjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá !