A vajat a cukorral kihabosítjuk, és hozzákeverjük a vaníliakivonatot. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat és jól összedolgozzuk.

Hozzáadjuk a sütőport, szódabikarbonát, fahéjat, gyömbért, sót, lisztet, olajat (ezt adagolva).

Amikor szép krémes, csomómentes a tészta hozzáadjuk a megpucolt, nagy lyukú reszelőn lereszelt répát, és az összetört mandulát.

2 db 24 cm-es sütőformát sütőpapírral kibélelünk, majd a tésztát kettévéve eloszlatjuk benne. Egy bő fél órát legalább sütjük előmelegített sütőben 175fokon. Hagyjuk kihűlni!

A krémhez felhabosítjuk a vajat a porcukorral és a citromlével. Majd egy szilikonlapáttal beleforgatjuk a mascarponét.

Kettévágjuk a tortákat, majd a krémből a rétegekre kenünk. A maradék krémmel bevonjuk a külsejét.

Díszíteni sárgarépával, illetve mandulával is lehet, ízlés szerint.