बर्फ़ी बनाने की विधि
चीनी,छैना (पनीर) को मिक्सर में डालकर थोड़ा नरम कर ले|अब इस मिश्रण को निकाल कर 2 भागों में कर ले|केक टीन को ग्रीस कर ले| गैस पर एक गहरे बर्तन में पानी डालकर stand को रख दीजिए|पानी को गरम होने दीजिए|अब केक के टीन में छेणे की एक लैअर लगा दे ।फिर आम के पल्प की लैअर लगा दे|आम के पल्प पर छैना की लैअर लगा दे| ऊपर से इलायची,केसर भी लगा दे|

आम के पल्प की विधि
आम को काटकर मिक्सर में 1 छोटा चम्मचचीनी(चीनी को स्वाद के अनुसार कम -ज्यादा कर सकते है) डालकर पेस्ट बना ले|अब इस पेस्ट को धीमी आंच पर पका ले|जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए गैस को बंद कर दे|

दस मिनट के लिए पकने दीजिए फिर चाकू डालकर चेक कर लीजिए चाकू साफ निकल जाए तो बर्फ़ी तैयार है|अब बर्फ़ी को ठंडा होने दे|जब पूरी तरह ठंडी हो जाए तब प्लेट में पलट दे|दूसरी प्लेट लेकर पलट दे और बर्फ़ी के मनचाहे साइज़ के पीस काट ले और फ्रिज में ठंडी करके सर्व करे|
(fruits आप अपने पसंद के अनुसार ले सकते है|गुलकंद का फ्लेवर भी अच्छा लगता है)