Coger los filetes 1 a uno y ponerlos entre 2 hojas de papel de horno y con un mazo aplastamos hasta que nos queden más finos pero sin romperse.

Salpimentamos filetes. Cortamos el medio calabacín en rodajas finitas y reservamos

Cogemos un filete extendido y sobre él colocamos el jamón, el queso y el calabacín previamente cortado.

Colocamos el otro filete por encima y que encaje bien con el de abajo para que no se salga el relleno al freirlo

Couna sartén grande y el aceite para freírlocaliente, echamos el cachopo. Lo dejamos unos 3-4 min hasta que veamos que está dorado y le damos la vuelta. Dejamos otros 3-4 minutos y listo.

Yo lo he acompañado con una ensalada mixta, también lo podéis acompañar con unas patatas fritas!