लौकी की सब्जी बनाने के लिए लौकी को बड़े आकार में काटे और पानी में धो ले कुकर में तेल डाले जीरा तड़के हरी मिर्च टमाटर काट कर भून ले स्वादनुसार सभी सूखे मसाले मिला लौकी मिला दे।थोड़ा पानी मिला कुकर में सीटी लगा दे बाद में लौकी के टुकड़े कुकर खोल कर स्पून से थोड़ा मैश कर दे

बाउल में लौकी की सब्जी डाले धनिया पत्ती से गार्निश कर परांठा लसूड़े का आचार के साथ सर्व करे इस साधारण सी विधि से बनी लौकी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है आप भी जरूर ट्राई करे