A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét a cukorral kemény habbá verem. A sárgáját ezután hozzáadom, összekeverem majd a lisztet is hozzáadom. 180 C fokon 45 percig sütöm (sütő függő).

A krémhez a barackbefőtt levét és a pudingport felteszem főni folyamatos kevergetès mellet egy keményebb puding állagot kapunk, ezt hagyom kihűlni.

A habtejszínt a porcukorral kemény habot verünk majd hozzáadjuk a mascarponét és ezt is robotgéppel összekeverjük. Ebből a krémből vettem ki nem teljesen a felét azt hűtőbe tettem a maradékhoz keverték a felkockázott vagy ha valaki nem szereti darabosan akkor a pépesitett barackot. Végül a kihűlt pudingos baracklevet ezt is robotgéppel összedolgozzuk.

A kihűlt piskótát 3 lapba vágjuk majd megtöltjük a krémmel de úgy hogy az alsó és középső lapot megkenjük és úgy tesszük rá a krémet majd az utolsó lapot is. Minimum 2 órát a hűtőbe tesszük.

Ha összeállt szépen a féretett habtejszínes, mascarponés krémet én beszíneztem ételfesték géllel és beburkoltam a tortát majd díszítettem.