Egy kevés olajra dobjuk a kolbászkarikákat, ahogy pirul már tesszük is bele az apróra vágott vöröshagymát. Üvegedésig pirítjuk, majd rányomjuk a fokhagymát, beletesszük a feldarabolt paprikát, paradicsomot, tovább pirítjuk, amíg a paradicsom kidobja a levét. Megszórjuk jóféle füszerpaprikával, fűszerezünk, egy félpohár vizet öntünk rá. Öt percig fedő alatt pároljuk, majd levesszük a fedőt és zsírjára visszapirítjuk.

Egy csipesszel kiszedegetjük a paradicsomhéjakat. (Azért teszem hozzá nagyobb darabokban, hogy ne kelljen előtte forróvízbe tenni, így könnyen megtaláljuk a raguban a héját, és egyszerűen kidobjuk.) Beletesszük a darált húst, időnként kevergetve átpirítjuk. Az egyszerűség kedvéért, hozzátesszük a csésze rizst elkeverjük a raguban, egy pohár vizet öntünk hozzá, és fedő alatt takarékon még 10 percig pároljuk, hogy a rizs majdnem puha legyen.

Egy kisebb méretű tepsit (20x30 cm) kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával. A tejfölt alaposan kikeverjük a tejszínes sajttal, ízesítjük sóval és egy csipet fokhagyma granulátummal. Felkarikázzuk a cukkinit és lerakjuk az első sort az aljára, ráterítjuk a ragu felét, egy spatulával elsimítjuk rajta a teföl kicsit kevesebb mint a felét (hagyjunk a tetejére egy vékony rétegre valót), újabb sor cukkini jön, majd hús másik fele, tejföl és a végén lezárjuk egy sor cukkinival.

A cukkini sorokat enyhén sózzuk meg. Az alsó fotón látszik kb milyen vastag szeletekek vágtam. A maradék sajtos tejfölt eloszlatjuk az étel tetetjén, megszórjuk zsemlemorzsával, apró, kb borsónyi vajdarabokat teszünk rá itt-ott. 30 percre 220 fokra előmelegeített sütőbe toljuk. Harminc perc elteltével már kezd pirulni a teteje, de itt még nincs vége, mert ekkor kihúzzuk az ételt és megszórjuk reszelt sajttal, visszatoljuk a sütőbe még kb 5 percre, ha van grill rákapcsoljuk és pirosra sütjük.

A kolbász azért került bele, bár elhagyható, mert nekem pulyka nagyon pulyka ízű, és a kolbásszal ezt az ízt, amit én nem igazán kedvelek, teljesen eltüntethetjük. Viszont a pulyka alacsony zsírtartalma miatt könnyedebb így az étel, mint sertéssel. Basmati rizst használtam, az egészséges táplálkozás jegyében mára teljesen átálltunk a basmatira.