خمیر جادویی اگر ۳ روز در یخچال بماند بسیار خوش طعمتر میشود و مزه ترشی جالبی به خود میگیرد و جا افتاده تر میشود.برای این کار حتما آنرا در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.

پیاز رنده شده و گوشت و زرچوبه و نمک را با مقداری روغن تفت داده و رب و دارچین اضافه میکنیم و با کمی آب میگذاریم روغن انداخته و خوشرنگ شود. بعد سوسیسهای خرد و سرخ شده را به آن اضافه کرده و خمیر را با آرد ورز داده و نازک باز کرده و مستطیلهایی به اندازه ۷ در ۱۵ سانت میبریم. کمی از مواد به صورت طولی وسط خمیر ریخته و از ضلع ۷ سانتی از دو طرف روی مواد تا میکنیم. بعد از یک ضلع ۱۵ سانتی شروع به لول کردن میکنیم. روغن را داغ کرده و همه آنها را خوب سرخ میکنیم.طوری که نه بسوزد و نه خام باشد.
نوش جان