豆漿「優質蛋白質，乳糖不耐的最佳選擇」/Soy milk 的食譜成品照片

豆漿「優質蛋白質，乳糖不耐的最佳選擇」/Soy milk

Cooking & Baking 手作小天地 @joyful1986

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預備食材

黃豆 200 g
水 1400 g
冰糖 100 g

料理步驟

1

黃豆洗淨泡水冷藏一夜備用
黃豆再沖洗一次瀝乾水分
2

倒入果汁機先加約一半的水攪打成漿
3

打的動就不用再加水打不動適量加少許
4

接著將生豆漿倒入容器內
杯子周邊有很多生豆漿無法倒乾淨
用剩餘的水繼續將杯子過一下
這樣就能徹底將生豆漿倒出，減少損耗
移到瓦斯爐中火加熱
先煮到開始冒煙將上面的浮沫撈除
5

接著煮滾熄火
6

倒入豆漿布內
瀝掉豆渣(可放至冷卻再操作以防燙傷)
7

使出吃奶力氣將豆渣擠乾一點
豆渣可以變換其他料理，不要丟掉
豆渣熱量低很適合添加到食材中
8

瀝渣的過程擔心會有細菌產生
所以再次煮滾殺菌煮滾後加入冰糖
煮至冰糖完全融化
可以加蓋後再煮沸約10秒讓蓋子也殺菌過
9

豆漿就完成了
冷卻後移入冰箱冷藏
10

糖量可自行調整
全程要不停攪拌以防燒焦唷

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發布於 2023年06月18日 05:08

雨都

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