Морковь очистить и натереть на крупной терке.Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.Обжарить на оливковом масле лук с морковью, добавить раздавленный чеснок и немного сахара. Кладем в салатницу.

Нарезать крупными кубиками кабачки и немного обжарить без масла.Соединить кабачки с морковью и луком, немного посолить, поперчить и перемешать.

Добавить любимую зелень.