Palacsinta rózsa (glutén- és tejmentes)

Name: Palacsinta rózsa (glutén- és tejmentes)
Yield: 12 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: Pudingos kókuszgolyóhoz:; 4 dl növényi tejhelyettesítő (itt mandulatej); 40 g (1 csom) tejszínes pudingpor (Dr Oetker); 50 g porcukor; 8 g (1 csom) vaníliás cukor (Dr Oetker); 40 g tejmentes margarin (itt Liga); 150 +30 g gm kókuszreszelek (itt Lidlből); Palacsintákhoz:; 3 db tojás; 1 tk kristálycukor; Csipetnyi só; 3 ek étolaj; 100 g miklós'universal mix lisztkeverék; 50 g gm. rizsliszt; 1 mk útifűmaghéj; 5 dl növényi tejhelyettesìtő (mandulatej); 1 tk meggypiros élelmiszerszinezék (itt MaxColor); Egyéb:; A palacsinta kisütéséhez: 2-3 ek étolaj; Megkenéséhez: 100 g baracklekvár

Kolozsiné Kati @kolozsine_kati

Beszippantott egy egzotikus országban készült videó, melyben valami ilyesmi formájú desszert sokaságát pakolták tálcákra!....nem tudtam a látványtól szabadulni!
Persze azt sem tudtam, miből és hogyan készítik, milyen az íze!....de azt rögtön tudtam, hogy én miből és hogyan tudnék egy ilyen szépséget megalkotni!
.....és íme az én változatom, amely egy puha, lágy, szinezett palacsintával, tejszinpudingos kókuszgolyóval és friss baracklekvárral készült!
Ha tetszik, készítsétek el, mert őrült egyszerű, mégis látványos és nagyon finom!
.....és ha valaki az eredeti sütinek a receptjére rábukkanna, szívesen megnézném!

Olvass tovább

Palacsinta rózsa (glutén- és tejmentes)

Kolozsiné Kati @kolozsine_kati

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra 30 perc

12 db

Pudingos kókuszgolyóhoz:
4 dlnövényi tejhelyettesítő (itt mandulatej)
40 g(1 csom) tejszínes pudingpor (Dr Oetker)
50 gporcukor
8 g(1 csom) vaníliás cukor (Dr Oetker)
40 gtejmentes margarin (itt Liga)
150+30 g gm kókuszreszelek (itt Lidlből)
Palacsintákhoz:
3 dbtojás
1 tkkristálycukor
Csipetnyi só
3 ekétolaj
100 gmiklós'universal mix lisztkeverék
50 ggm. rizsliszt
1 mkútifűmaghéj
5 dlnövényi tejhelyettesìtő (mandulatej)
1 tkmeggypiros élelmiszerszinezék (itt MaxColor)
Egyéb:
A palacsinta kisütéséhez: 2-3 ek étolaj
Megkenéséhez: 100 g baracklekvár

Mentve

Elkészítés

1 óra 30 perc

1

A kókuszgolyóval kezdjük: a tejből, pudingporból és cukrokból a szokásos módon sűrű pudingot főzünk.
2

Azon melegében elkeverjük benne a margarint és a 150 g kókuszreszeléket.
3

Áttesszük egy hideg tálba, hagyjuk kihűlni, majd enyhén vizes kézzel 20 gombócot formálunk belőle.
A golyókat meghempergetjük a 30 g kókuszreszelékben.
Hűtőbe rakjuk.
4

Elkészítjük a palacsintákat: egy edénybe (itt mércéspohár) ütjük a tojásokat.
Hozzáadjuk a cukrot, sót, étolajat és kézi habverővel elkeverjük.
Felváltva, több részletben belekeverjük a liszteket, útifűmaghéjat és a tejet is.
Ha már csomómentes, akkor megszinezzük az ételfestekkel.
Félretesszük, hagyjuk fél órát pihenni.
5

A palacsintákat lehelletnyi olajon kisütjük. (Ebből az adagból nekem 12 db lett!)
6

Jöhet a rózsa megformálása: tányérra teszünk egy palacsintát. Közepére simítunk egy teáskanálnyi lekvárt és ráültetünk egy kókuszgolyót.
Éles késsel a palacsintát bevágjuk 6 helyen a szélétől majdnem a kókuszgolyóig.
(A bevágás úgy legyen, mint az óralapon a 2, 4, 6, 8, 10 és 12 óra helye!)
Így megkapjuk a 6 szirmot, melyből először minden másodikat ráhajtunk a golyóra, oly módon, hogy a széleit kicsit visszahajtjuk.
7

Majd a kimaradt 3 szirmot is sorban ráhajtjuk ugyanígy.
Most áttüzzük, 2 fogpiszkálóval, a szirmokat és a kókuszgolyót vízszintesen, egymást keresztezve. Így rögzítjük a szirmokat.
Ugyanígy megformáljuk a többi palacsintát is.
8

Ha elkészült, rendezzük tálra a kimaradt kókuszgolyókkal együtt és díszítsük menta- vagy citromfű levéllel.
(Fogyasztás előtt ne felejtsük eltávolítani belőle a fogpiszkálót!)
Örömteli sütést és jó étvágyat kívánok hozzá!