تمام مواد به غیر از کره را مخلوط میکنیم ، ۵ دقیقه ورز می‌دهیم. سپس کره را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر ورز میدهیم (اگر با دست ورز میدین ممکنه بیشتر طول بکشه)

به آهستگی پف خمیر رو میگیریم. به چانه های ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرمی تقسیم میکنیم. روی چونه ها پلاستیک کشیده و ۵ دقیقه استراحت میدیم. (من مقدار کمتری درست کردم ، اگر با ۵۰۰ گرم آرد درست کنید تعداد چونه ها بیشتر میشه)

و کمی رول میکنیم تا منسجم بشه.

روی سطح خمیر تیغ تیز میکشیم. تیغ زدن در این نون باید قبل از استراحت دوم باشه تا در طول استراحت ، قسمت برش باز بشه. روی نون رو با پلاستیک می پوشونیم. میزاریم حجمش ۲ و نیم برابر بشه.

میتونیم روی ورق نسوز قرار بدیم یا قالب های مخصوص باگت. حتما باید با کره چربش کنیم و اگر نه ممکنه بچسبه.

زمان استراحت دوم بستگی به دمای محیط داره ، ممکنه ۶۰ دقیقه ، بیشتر یا کمتر بشه. میشه این نون رو رومال زد و یا نزد. من فقط آب پاشیدم چون توی فرم به اندازه کافی رنگ میگیره.

خمیر ها رو در طبقه وسط فر قرار میدیم ، زمان پخت بستگی به اندازه نون ها داره. حدود ۲۰ دقیقه (کمتر یا بیشتر) کافیه. روی نون باید خوب رنگ بگیره ، میشه گریل رو در انتهای کار یکی دو دقیقه روشن کرد.

اینم از نون ویننا ما