Do miski (małej) wsypujemy 3 budynie. Do tego łyżka mąki pszennej. Do garnka wlewamy niecały litr mleka. Trochę odlewamy do budyni tak, aby je rozmieszać. Mleko podgrzewamy. Natomiast do budyni dodajemy 4 łyżki cukru. Budynie dokładnie mieszamy. Do ciepłego mleka wlewamy budynie, dokładnie mieszając, aż budyń się zagotuje, budyń studzimy. Musi być gęsty, gdy wyjdzie za rzadki trzeba dodać do niego mąki ziemniaczanej i ponownie zagotować.

Ciasto francuskie rozwijamy i wycinamy trochę mniejszy kształt blaszki x2.

MASA: Masło kroimy na kawałki, wrzucamy do miski. Dodajemy 3 łyżki cukru pudru. Chwilkę ucieramy. Dodajemy partiami ostudzony budyń i miksujemy. Do masy dodajemy troszkę olejku do ciast. Chwilę miksujemy.

Upieczone ciasta przekładamy masą. Po wierzchu obsypujemy obficie cukrem pudrem (przez sitko).

Karpatkę można schłodzić godzinę, ale można jeść od razu po upieczeniu.