نضع السميد في قصعة ونضيف الملح

نبلل السميد ونجمع حتى نحصل على عجينة يابسة نغلفها في كيس ونتركها ترتاح في الثلاجة قليلا (تركتها ليلة كامة)

ندلك العجينة مع إضافة الماء تدريجيا كلما يجف الماء نزيدو حتى يصبح لدينا عجين طري

نقرصه قرص ونضعه في صينية مدهونة بالزيت
ندهن الاقراص على الوجه ونغطيهم بكيس بلاستيكي ونتركهم يرتاحو

في هذه الأثناء نرحي البصل ونقليه في مقلاة بها قليل من الزيت

من جهة أخرى نغسل حبات الطماطم ونقطعها مربعات مع إزالة البذور

ندهن طاولة عمل بالزيت ونشرع في حل الاقراص

نطويها على جهة أو جهتين ثم نضع الحشو

ممكن نضيف جبن طري ونطويها على شكل مربع

نطهيها فوق طاجين سخون من الجهتين وشهية طيبة