1. Bugyogó vízbe teszem az őszibarackot egy fél percre - 1 percre majd átteszem jéghideg vízbe és ekkor nagyon könnyen meg lehet hámozni

2. A felezett őszibarackot citromos vízbe áztatom kb. 5-10 percre. Addig egy edénybe összeforralom a vizet, a cukrot, a fahèjat, és s szegfűszeget.

4. Forró vízben feloldom a nátrium benzonátot és bele keverem a lébe. A barackokat forró vízzel átmosott üvegbe teszem. Egy üvegbe 3-4 fél őszibarack fér bele.

6. Egy picit hagyom hűlni majd ráöntöm a barackokra teljesen ellepje majd ráhúzom szorosan a tetőt és fejre fordítom.