Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.

Oddzielić białka od żółtek. Białka odstawić na bok w temperaturze pokojowej.

Przygotować ciasto kruche: Zimne masło pokroić na małe kawałki. Dodać mąkę, żółtka, cukier i proszek do pieczenia. Zagnieść jednolite ciasto (ręką lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta). Uformować z ciasta kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.

⅓ schłodzonego ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć ponownie do lodówki.

⅔ ciasta wykleić na dnie przygotowanej formy. Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut, do lekkiego zarumienienia w temperaturze 175°C z termoobiegiem (lub 180°C grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.

Śliwki umyć, osuszyć, przepołowić, wyciągnąć pestkę i pokroić na ćwiartki. Przełożyć do miski i odstawić na bok.

Przygotować bezę: Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier (po ok. 1 łyżce). Miksować, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodać sok z cytryny. Na końcu dodać budyń w proszku i zmiksować chwilę do połączenia.

Do śliwek dodać łyżkę skrobi i wymieszać.

Na podpieczone ciasto wyłożyć śliwki (najlepiej skórką do dołu), a na nie pianę z białek. Na wierzch zetrzeć odłożone ciasto z lodówki.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 175°C z termoobiegiem (lub w 180°C przy ustawieniach góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni. (Ciasto studzę, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika).