Martabak Manis Guampang

Name: Martabak Manis Guampang
Yield: 3 wajan 20cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr tepung terigu; 60 gr gula pasir; 1/2 sdt garam; 340 ml air; 2 btr kuning telur/1 btr telur utuh; 20 ml air; 1/4 sdt baking powder double acting; 1/4 sdt + 1/8 sdt baking soda; 1/2 sdt vanila paste

Pep Homemade @Pephomemade

Singapore

Source IG @stefanielaz @rondut @linagui.kitchen
Tips:
- Gunakan baking powder dan baking soda baru, jangan yang sudah disimpan >8 bln.
- Api kompor harus rata.
- Pisau yang tajam untuk memotong martabak.

Lebih banyak

Martabak Manis Guampang

Pep Homemade @Pephomemade

Singapore

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 wajan 20cm

Bahan A
300 grtepung terigu
60 grgula pasir
1/2 sdtgaram
340 mlair
2 btrkuning telur/1 btr telur utuh
Bahan B (utk masing2 adonan)
20 mlair
1/4 sdtbaking powder double acting
1/4 sdt+ 1/8 sdt baking soda
1/2 sdtvanila paste

Tersimpan

Cara Membuat

1

Aduk semua bahan A kecuali telur dengan mixer speed rendah selama 4-5 menit. Setelah kalis masukkan telur, aduk rata saja.
2

Istirahatkan adonan min. 1 jam, tutup dengan clingwrap. Bisa juga disimpan di dalam kulkas untuk dibuat esok harinya.
3

Bagi adonan menjadi 3 (masing-masing sekitar 250 gr)
4

Campur bahan B dengan adonan yang sudah dibagi tadi.
5

Panaskan teflon 20 cm dengan api sedang. Api merata ya tengah sampai pinggir. Tes dengan percikan air sudah terdengar bunyi mendesis atau belum. Masukkan adonan ke dalam loyang, buat pinggiran dengan cara menggoyangkan wajan secara berputar.
6

Jika bubble sudah hampir meletus semua tutup panci, matikan api. Diamkan sebentar saja lalu angkat pindahkan ke wadah.
7

Olesi dengan butter/margarine. Belah menjadi 2 bagian. Beri topping meses, keju, kental manis. Tumpuk martabak lalu potong-potong.