اول بادمجان پوست کندم و ورقه ورقه های نازک کردم و گذاشتم داخل آب و نمک و روش آبکش و بشقاب گذاشتم و بادمجان داخل آب نمک نیم ساعت گذاشتم تا تلخی آش گرفته بشه

تا تلخی بادمجان ها گرفته بشه پیاز و گوجه و گردو نگینی خرد کردم، بعد بادمجان ها رو از آب نمک در آوردم و شستم شون و روی دستمال خشک شون کردم و بعدش سرخ کردم گذاشتم کنار بعدش پیاز با زردچوبه و نمک تفت دادم تا سبک بشه بعد نصف پیاز سبک شده برداشتم برای تزئین با پیاز داغ بعدش گوجه های خرد شده به پیاز اضافه کردم تفت دادم

وقتی که گوجه ها نرم شدن با گوشت کوب له شون کردم و کره محلی بهش اضافه کردم تا هم تفت بخوره آبش یخورده خشک بشه و هم اینکه خوشمزه تر بشه بعدش بادمجان های سرخ شده با گوشت کوب له کردم و به گوجه و پیاز اضافه کردم و با هم تفت شون دادم تا یک دست بشن

بعد اینکه مواد یک دست شد ادویه ها رو بهش اضافه کردم وهم زدم بعدش کشک و نعنا خشک و نصف گردو خرد شده بهش اضافه کردم هم زدم یک دست شد نصف استکان آب جوش بهش اضافه کردم و شعله گاز کم کردم تا جا بیافته و آبش خشک بشه