خمیر مایه ، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزونه) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای ریخته و مخلوط میکنیم.۱۰ دقیقه کنار میذاریم تا خمیر مایه عمل کنه

تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگه ای ریخته و مخلوط میکنیم تا یکدست بشن

خمیر مایه رو با چند قاشق آرد مخلوط کرده و به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم. کمی هم میزنیم تا مواد ترکیب بشن.حالا باقی مانده آرد رو که قبلا دو بار الک کردیم،روی مواد برای بار سوم الک میکنیم

مخلوط میکنیم تا خمیر جمع بشه.ده دقیقه خوب ورز داده و به سطح کار میکوبیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد.گرد کرده و داخل کاسه چرب شده میذاریم.در محیط آشپزخونه و به مدت یک ساعت استراحت میدیم

خمیر جادویی و همه کاره شما حاضره.
این خمیر خیلی خوش دسته و کار باهاش خیلی راحته. بافت و ماندگاری خوبی داره و میتونید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری کنید.
خمیر ترد و سبکی هست و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و …. حتی میتونید اون رو در روغن سرخ کنید