Es Pisang Ijo Vla Cokelat Kekinian Tanpa Dikukus, pakai Pisang Raja
Dulu waktu di Bandung, sering banget jajan Es Pisang Ijo di depan Borma Dago. Setelah bertahun-tahun ga jajan itu karena merantau, tiba-tiba kangen jadi bikin deh sendiri.
Es Pisang ijonya ini bukan kayak es pisang ijo orisinil khas sulawesi yang pakai bubur sumsum dan sirop pisang ambon, ya!
Resep pisang ijo ini tanpa dikukus! Aku pakai pisang raja yang sudah bisa dimakan tanpa harus diolah. Lalu untuk kulitnya, aku bikin seperti dadar gulung dan dibalut ke pisang raja.
Oh, ya, di resep ini aku ganti bubur sumsumnya dengan vla cokelat tanpa santan dari tepung beras. Vla ini sudah manis jadi tidak perlu sirup.
Penasaran rasanya? Ayo recook dong! 😉
Es Pisang Ijo Vla Cokelat Kekinian Tanpa Dikukus, pakai Pisang Raja
Dulu waktu di Bandung, sering banget jajan Es Pisang Ijo di depan Borma Dago. Setelah bertahun-tahun ga jajan itu karena merantau, tiba-tiba kangen jadi bikin deh sendiri.
Es Pisang ijonya ini bukan kayak es pisang ijo orisinil khas sulawesi yang pakai bubur sumsum dan sirop pisang ambon, ya!
Resep pisang ijo ini tanpa dikukus! Aku pakai pisang raja yang sudah bisa dimakan tanpa harus diolah. Lalu untuk kulitnya, aku bikin seperti dadar gulung dan dibalut ke pisang raja.
Oh, ya, di resep ini aku ganti bubur sumsumnya dengan vla cokelat tanpa santan dari tepung beras. Vla ini sudah manis jadi tidak perlu sirup.
Penasaran rasanya? Ayo recook dong! 😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat kulit pisang ijo:
- Campurkan seluruh Bahan A.
- Aduk hingga merata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Diamkan beberapa saat agar gluten terbentuk dan kulit menjadi lebih elastis. - 2
Panaskan fry pan (saya menggunakan ukuran pan 14 cm).
- Tuangkan adonan ke dalam pan dan bentuk melingkar seperti membuat kulit risol.
- Biarkan sebentar, jangan sampai permukaan bawah kering. Lalu angkat.
- Isi dengan pisang raja, lalu gulung. Permukaan yang halus di bagian luar.
- Simpan dalam wadah tertutup
- 3
Buat vla cokelat:
- Campurkan cokelat bubuk dengan sedikit air panas hingga membentuk pasta.
-Campurkan pasta cokelat tersebut dengan bahan B lainnya ke dalam panci. Aduk hingga tercampur merata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan mendidih. Aduk dengan cepat menggunakan whisk agar tidak menggumpal.
- 4
Siapkan Es pisang Ijo:
- Potong pisang ijo.
- Masukkan es batu ke dalam gelas atau mangkuk.
- Tambahkan vla coklat dan pisang ijo yang sudah dipotong.
- Tambakan SKM dan keju parut.
- 5
Selamat menikmati!
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar