برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا پودر نارگیل (حتما چرب باشه) و پودر قند و آرد و پودر کاکائو و نمک را در یک ظرف مخلوط میکنیم.
بعد به کاسه همزن منتقل میکنیم و به همراه تخم مرغ و وانیل و آب جوش و قهوه حل شده 3 دقیقه هم میزنیم
پس از 3 دقیقه خمیر جمع شده و وزن میکنیم و به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
قسمت اول را کف قالب چرب و آرد پاشی شده به کمک پشت قاشق پهن میکنیم و به کمک اتو فوندانت پرس میکنیم - 2
گردو و گلوکز مایع و کرم و فیل را با هم مخلوط میکنیم و روی قسمت اول خمیر پهن میکنیم و با اتو فوندانت مجددا پرس میکنیم.
- 3
برای لایه آخر مابقی خمیر را بین دوتا نایلون به کمک وردنه پهن میکنیم و اضافه های خمیر رو به کمک کاتر میبریم و به کمک همان نایلون توی قالب انتقال میدهیم
اگر جایی خمیر نداشت اضافه میکنیم و یا اضافه های خمیر را میبریم و دوباره با اتوی فوندانت پرس میکنیم.
و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار میدهیم. - 4
تمام مواد سیروپ را (به جز قهوه و آب جوش را که باید در 10 دقیقه آخر اضافه کنیم) با هم مخلوط کرده روی شعله قرار میدهیم و در تمام حین کار با لیسک دورگیری میکنیم تا شکرک نزند
وقتی شیرینی داغ است سیروم ولرم شده را رویش ریخته و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا سیروم به خوردش برود و بعد به اندازه دلخواه برش میدهیم
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات