برنج را از ۲۴ ساعت قبل خیس میکنیم و بعد هم میزنیم تا بیشتر خرد شوند.

داخل قابلمه بزرگ را تا نیمه آب کرده و کره را داخل آب انداخته تا کاملا باز شود
*این کار باعث کمتر ته گرفتن شله زرد میشود.

آب برنج را دور ریخته و برنج را به آبجوش اضافه میکنیم و شعله را زیاد کرده تا دوباره به جوش بیاد.

بعد لز جوش آمدن شعله را کم کرده تا ۳ ساعت برنج کاملا مغز پخت و شکفته شوند.
*مدام لازم نیست هم بزنید فقط مراقب باشید ته نگیرد.

بعد که برنج کاملا وا رفت در قابلمه ای آب سرد میریزیم و شکر را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا باز شود بعد از صافی عبور داده و به قابلمه اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا ته نگیرد.
*اگر برنج در این مرحله سفت شد ۲ لیوان آب اضافه میکنیم.

خلال بادام را اضافه کرده و بعد زعفران را با دو قاشق شکر سابیده و دم کرده و همراه گلاب و پودر هل به قابلمه اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدیم.

بعد که به غلظت مد نظر رسید درش را بسته و ۱۵ دقیقه با شعله خیلی کم میذاریم جا بیفتد.بعد برای بهتر شدن طعم و دم کشیدن برنج دم کنی میذاریم و شعله را خاموش کرده و ۳۰ دقیقه درش را باز نمیکنیم.