A sütőtököt kettévágjuk, kikanalazzuk belőle a magokat (ebből párat félretettem a díszítéséhez) és 180 C fokon felső-alsó sütéssel megsütjük. Kb. 40 perc alatt sült meg. (Nekem ez a tök sok lett, maradt még püré, ami nem fért rá a tésztára, ezért egy kisebb is elég lehet)

Egy kanál segítségével kikaparjuk a tök húsát egy tálba, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot és összekeverjük.

A levelestésztát 20 felé vágjuk, és 10 darabra kanalazunk a tökpüréből úgy, hogy a szélein hagyunk egy kis helyet. Ezután az üres tésztalapokat rárakjuk a pürésekre.

Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, rárakjuk a tésztákat, és villával körbenyomkodjuk a széleit. A közepére is lyukat szúrunk villával. Egy tojással megkenjük. A félretett tökmagokat most használtam fel díszítésként, de ez opcionális.