در ابتدا کره ای که به دمای محیط رسیده رو با قاشق هم میزنیم تا کره کامل باز بشه
بعد سکر قهوه ای و شکر سفید رو بهش اضافه میکنیم(حتما شکر دانه ریز استفاده کنید که باز بشن)
این مواد رو با پشت قاشق با هم دیگه ترکیب دونه‌های شکر باز بشه وقتی که این مواد کامل با همدیگه ترکیب شد بعد تخم مرغ رو اضافه کنید زمانی که تخم مرغ را اضافه می‌کنید می‌تونید برای اینکه مواد با همدیگه بهتر ترکیب بشند از مفتول سیمی هم استفاده کنید این مواد را هم با هم کامل ترکیب کنید در همین مرحله می‌تونید وانیل را هم اضافه کنید

وقتی که مواد کامل با هم ترکیب شد بعد ترکیب بیکینگ پودر آرد و پودر کاکائو رو که الک کردید کم کم با قاشق به این ترکیبتون اضافه کنید، همین طور که کم کم آرد رو اضافه می‌کنید با قاشق مواد رو با هم ترکیب کنید یه مقدار که آرد رو اضافه کردید بعد با نوک انگشتانتون خمیرو جمع کنید این خمیرو اصلاً نباید زیاد ورز بدید

در نهایت باید خمیر نرم و لطیفی داشته باشید که به دست تمیز نچسبه اگر یه مقدار خمیرتون چسبناک بود اشکال نداره بهش آرد اضافه نکنید یه مقدار چسبندگی مشکلی ایجاد نمی‌کنه بعد از خمیرتون گلوله‌های ۱۵ گرم جدا کنید و داخل سینی فر که حتماً سیل پد یا ورقه نسوز قرار دادید روی اون قرار بدین و داخل فر بگذارید
د فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه

از نشانه‌های پخت یک کوکین هستش که سطحش کاملاً مات میشه دیگه براق نیست و اگر کوکی رنگ تیره نداشته باشه یه مقدار از کفش رنگ می‌گیره و این کاملاً مشخصه بافت که کاملاً نرم هستش
بعد از پخت اجازه بدهید کاملاً کوکی‌ها خنک شوند